八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

红烧牛腩的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2015-11-27 14:52:00

    炖碗牛腩慰劳自己,冬日里的暖意就从早上的一碗热腾腾的汤面开始!

    红烧牛腩用料工具

    主料:带脆骨牛腩(500g)辅料 草果(1个) 香叶(3片) 八角(2个)干辣椒(2个) 桂皮(2段) 花椒(10多粒) 生姜(4片) 冰糖(8g) 生抽(2.5大勺)老抽(1.5大勺)
    厨具: 汤锅、砂锅分类热菜咸鲜炖一小时普通难度

    红烧牛腩的做法:

    红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

    1.牛腩洗净,切成2指宽的小块,备好香料和酱油,将香料装入纱包中。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

    2.汤锅中放清水,加花椒,倒入牛腩,大火烧开后捞出肉块沥干水。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

    3. 另起砂锅,加水,放入香料包,将水烧开。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

    4.倒入沥干水的牛腩,大火煮开。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

    5.加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

    6.捞出料包、放入生姜及冰糖,小火炖煮。(中途可以尝一下味道,按自己口味再添加调味料)

    红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

    7.约40分钟后,肉质酥软即可。

    红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuNan/index.html target=_blank><u>牛腩</u></a>

    8.煮面,烫点蔬菜,舀几勺卤肉汁做个汤底,将面盛入碗中,夹几块牛腩,一份香香的红烧牛腩面就出锅啦 !

    小窍门:

    文中所用到的牛腩是带一部分脆骨的,某位菜场小哥告诉我,带点脆骨牛腩才是好牛腩,好吧,炖完了之后,发觉还是不错的。文中用的的香料,可依据自己家中所有发挥,不过,一般香叶八角桂皮辣椒花椒之类的家里可以备着点,一般炖点肉卤点菜还是很靠谱的。文中用的的生抽老抽量,大家可以依自己品调整,我这次的口感偏咸上色偏重些,但是到最后开盖收汁的时候那种香气和色泽还是挺诱人的。此文仅作为个人下厨的小小记录,谢谢大家的关注!周末快乐!

返回360做菜网首页