烤鸭两吃

　　用料

　　烤鸭前脯400g

　　冬瓜300g

　　香菇蒂10g

　　榨菜10g

　　油适量

　　盐适量

　　梅子酱适量

　　辣油适量

　　鸡粉适量

　　烤鸭两吃的做法步骤

　　1.冬瓜洗净去皮切薄片

　　2.榨菜洗净后切丝

　　3.香菇蒂切丝

　　4.烤鸭前胸脯把皮，肉，骨分离

　　5.热锅冷油爆香鸭皮与鸭骨

　　6.加入香菇丝和榨菜丝炒香

　　7.放入冬瓜片炒匀

　　8.加入热水，将鸭皮挑出待用，大火烧开转小火15分钟，加盐和鸡粉

　　9.挑出的鸭皮控干汤汁，放凉

　　10.鸭肉撕成条

　　11.加入附送的汤汁，梅子酱，辣油拌匀即可

　　小贴士

　　不怕油腻的话，可以先爆炒鸭皮再将鸭皮盛出后再炒鸭架，这样拌的话会更香。

　　炒鸭皮是为了让汤汁白，如果怕腻的话，可以跳过此步骤，直接炒鸭架即可