盐水鸭

　　用料

　　半片鸭1

　　花椒适量

　　大料适量

　　盐适量

　　糖适量

　　料酒适量

　　葱适量

　　姜适量

　　盐水鸭的做法步骤

　　1.半片鸭清水浸泡，以排除血污。

　　2.厨纸抹干鸭子的水分。

　　3.先炒盐，略黄后，放花椒大料，炒香。

　　4.趁热将炒盐抹匀在鸭子上，

　　5.用保鲜袋将鸭子包好，放在冰箱腌制2小时。

　　6.砂锅放清水，冷水放花椒，大料，盐，料酒，糖，葱，姜。烧开转小火炖20钟。

　　7.关火，将腌制好的鸭子放入砂锅里，浸泡2小时后烧开，关火，盖盖焖20钟。

　　8.开火再将水烧开，再关火继续焖20分钟。筷子能顺利插透鸭子厚部位置即可。

　　9.捞出滤干晾晾斩件即可上碟。

　　小贴士

　　颜色很漂亮，配上一碗粥。