八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

藜蒿炒腊肉的做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2015-11-10 18:06:00

  藜蒿炒腊肉是一道著名的汉族名菜,在我小时候居住的洞庭湖盛产。之前谈对象时,自己的厨艺不好,但先生还是对其念念不忘。今天看到有空运到的新鲜藜蒿,正好亲自下厨,重温一下当时的浪漫也是不错之选呢。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中,要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉,配上藜蒿独特的淡香。吃上一口,唇齿生香,回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼,下至酒家排档家庭餐桌,都少不了它的身影。招待外地朋友,藜蒿炒腊肉也成了首选,是必备的一道压轴菜。

  藜蒿炒腊肉用料工具

  主料:湘西腊肉(300g)辅料油(适量)盐(适量)红辣椒(4个)大蒜籽(适量)姜(适量)

  厨具: 炒锅分类常见菜式热菜原味炒半小时简单难度

    精彩推荐:腊肉的做法

  藜蒿炒腊肉的做法:

藜蒿炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>

  1.食材准备,腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质。

藜蒿炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>

  2.藜蒿去叶去老根后,摘成小段备用

藜蒿炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>

  3.腊肉切薄片,大蒜切末,辣椒切段,姜切片备用

藜蒿炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>

  4.大火烧热锅,将腊肉片先放入进行煸炒出油

藜蒿炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>

  5.再放入蒜末、辣椒及姜片,进行翻炒至肉片成熟,

藜蒿炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>

  6.加入藜蒿段进行炒制,

藜蒿炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>

  7.由于腊肉比较咸,临出锅之前,加少许盐,就可以出锅了

藜蒿炒<a href=/shicai/rouqin/LaRou/index.html target=_blank><u>腊肉</u></a>

  8.简单好味的一道菜就出锅了,快配上一碗米饭吧。

  小窍门:

  1、由于腊肉比较咸,临出锅之前,加少许盐,就可以出锅了。2、腊肉要提前煮过水去咸,切时要尽可能薄片些。

返回360做菜网首页