百香果酱的家常做法
来源：360做菜网 分类：闽菜 时间：2016-01-08 16:31:00
如果不小心把苹果放皱成这样，可以拍皂片，看着也挺美的，还有一个方法不浪费就是做果酱。
制作果酱的方法不是很难，只要加入糖和柠檬汁的配比得当，只要有熬煮的耐心就可以了，品种我也是没有少做。几乎各种水果都尝试过，就像【苹果酱】和【百香果酱】经常做。尤其是【百香果酱】，每年都会熬煮一些保存起来，做家庭天然的果香添加剂，真的是做什么都好吃。
百香果酱
百香果酱的做法
切开百香果小心保留住所有的果肉和果汁
移入较深的玻璃碗当中
加入糖和柠檬汁混合均匀
盖上盖子放冰箱冷藏一晚充分腌渍出水分
图六是第二天的状态
水分明显被腌渍出来
此时果汁的高度应该低于一半的高度
微波炉开中高火
调30分钟
将去除盖子的玻璃碗放入微波炉开始制作
前5到10分钟因为水分较多
果酱呈现不断沸腾的状态
只要容器够深就不用担心溢出来
到20分钟之后可以中断1至2次
小心取出搅拌一下并用勺子检查果酱浓稠度达到满意状态
即告完成
美食小贴士
1、柠檬汁一定要加，有两个作用：杀菌和帮助果胶形成，这样做好的果酱就会有凝胶状效果
2、不要将果酱做得太厚，因为放凉或者冷藏后，后果胶凝结后会更厚稠一些，稍稍稀一些放凉以后就刚刚好
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