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八宝辣子的家常做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2016-01-25 15:12:00

    八宝辣子是陕西省渭南地区特色小吃,也是当地宴席上必不可少的一道菜,以多种原料和地方特产秦椒煸炒而成,称“八宝肉辣子”。

    有这么一盘八宝辣子,馒头、饼子、米饭,横扫无敌啦!

    年菜的桌上来这么一盘,团团圆圆,红红火火,很应景噢!

    团圆红火辣脆香的【八宝辣子

    材料:猪后腿肉200g、莲180g、线椒150g、红辣椒40g、莴笋70g、花生40g、芝麻10g、干辣椒面30g、生抽1勺、大葱1段、姜1片、白酒1勺、盐和菜籽油各适量

八宝辣子的做法

    八宝辣子的做法

    1、肉剁碎,辣椒切碎、莴笋切丁,莲切丁、姜切末、大葱切碎,花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎,去皮。

    2、炒锅热油,油温到达六成热,下入肉翻炒,调入1勺白酒,炒至变色盛出。

八宝辣子步骤1-3

八宝辣子步骤4-6

八宝辣子步骤7-9

    3、锅中留底油,下入葱姜炒香,然后下入青红椒和莲翻炒匀,下入花生碎和莴笋翻炒匀,放入肉沫翻炒至熟盛出。

    4、炒锅洗干净,烧油,油温达八成热,倒入干辣椒面炒香,然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀,撒上白芝麻即可。出锅后可以配上饼子吃。

八宝辣子步骤

    提示:

    1、花生先炒熟,这样香,也可用烤箱或空气炸锅。

    2、炒制的时候油温要把握好,所有菜丁炒的时候不要炒过,要保持脆的口感。

    3、八宝辣子有的是要放豆瓣酱来炒的,但我喜欢辣子,所以就没放酱,如果不喜欢辣的,可以减少辣椒量,放酱就好。

    做菜网网站小提示

    猪肝与莲不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

    大豆与莲不能一起吃:影响人体对铁的吸收。

    芡实的功效与作用及食用方法

    芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克,脂肪02克,碳水化合物32克,粗纤维04克,灰分0.1g,钙9g,磷100毫克,铁0.4毫克,核黄素0.08毫克,烟酸25毫克,抗坏酸6毫克,萝卜素微量。

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