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香菇肉酱的做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2015-12-08 14:38:00

    自制香菇肉酱,一年四季的佐餐小食,我用香菇香菇的香味比鲜香菇更为浓郁,而且水分也少,很适合做酱,喜欢的可以依照做做。

    主料

    猪肉末500克  香菇30克

    辅料

    油30毫升  豆瓣酱2汤匙  豆豉5克  白糖7克  熟白芝麻适量  小葱5克  料酒20毫升  甜面酱1汤匙

    香菇肉酱的做法

    1.香菇用清水泡软洗净,准备猪肉

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    2.猪肉末里加入料酒,葱花拌匀

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    3.把香菇剁成碎末

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    4.准备豆豉豆瓣酱,甜面酱

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    5.热锅倒油下入豆豉豆瓣酱爆出香味

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    6.再倒入香菇炒出香味

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    7.倒入猪肉末煸炒至全部变色

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    8.加入甜面酱

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    9.加入开水大火烧开后盖上盖子转小火烧一小时

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    10.之后打开加入白糖调味后熄火出锅

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    11.盛入碗中撒上白芝麻即可享用

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    烹饪技巧

    1、不同牌子的豆瓣酱味道也不一样,自己调整; 2、熬酱要用小火慢慢熬出酱香味,这样味道最佳; 3、白糖量按照自家喜好调整。

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