蒜香烤鲈鱼的家常做法

    平时在家经常会烤些蛋糕、面包吃，偶尔还会烤些小饼干，但儿子更感兴趣的是烤肉，经常会缠着我烤肉吃。只要是肉，无论烤鸡、烤鱼还是烤排骨、牛肉他全喜欢。为了烤肉的味道更丰富些，我托美国的朋友给我带了好多烤肉料回来。刚开始是直接撒上烤肉料烤，味道感觉一般般，后来是上网搜了烤鲈鱼的做法，参考了一下别人的做法，烤好再淋上蒸鱼豉油，烤前自己添加了橄榄油、黑胡椒、鱼露、蒜蓉抹鱼身，烤出来味道出奇的好，才剥开锡纸就异香扑鼻。儿子说这鱼烤得比蒸出来的更好吃，让我以后就这么烤，计划年菜的鱼就这么烤了。

    鱼肉很嫩滑，带着些辣味，还有调料的香味，唯独没有丝毫的腥味，做法也不复杂，这几天又烤了两次鱼吃。

    异域风味的锡纸【蒜香烤鲈鱼】

    材料：鲈鱼一条、蒜蓉、黑胡椒碎、橄榄油、罗勒叶、海盐、料酒、蒸鱼豉油、鱼露、烤肉料（没有可不加，喜欢辣的自己加点辣椒粉）

    蒜香烤鲈鱼做法

    1、鲈鱼洗干净用厨房纸抹干水；

    2、其余材料除蒸鱼豉油，混合后抹到鲈鱼身上；

    3、用锡纸封好，腌5分钟；

    4、烤箱230度烤20分钟左右（视鱼大小调整时间）；

    5、蒸好后剥开锡纸淋上蒸鱼豉油。

    贴士

    1、腌鱼的时间不宜过长，时间长了会少了鱼的鲜味；

    2、为了避免烤的过程鱼身贴到烤盘上，最好直接用锡纸包好放烤网上烤；

    3、鱼身上划几刀，会让鱼更入味。

    做菜网网站小提示

    萝卜和烤鱼能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。

    鲈鱼的营养价值

    鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼，为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁，长可达60厘米，栖息于近海，以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味