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蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2016-02-05 14:49:00

    经常在餐厅里吃到这道菜

    粉丝扇贝,蒜蓉总是完美的出现在一起

    它们融合的亲密无间,天衣无缝

    就象是相亲相爱的一家人,永不分离

    扇贝的鲜、蒜蓉的香、让平淡无奇的粉丝也变得异常美味

    最后那一勺热油,把扇贝的肥美,汤汁的鲜香发挥到极致

    分不清扇贝粉丝哪个是主角,哪个更好吃

    马上就是春节了,家宴时试试吧

    这道看似复杂的餐厅菜,其实在家也很容易做的

    相亲相爱不分离----蒜蓉粉丝扇贝

    材料:扇贝6个、龙口粉丝1小把,蒜瓣6个、香葱2根、红椒1个、料酒1大勺、味极鲜1大勺、鱼露1小勺、糖1小勺、盐少许、色拉油2大勺。

蒜蓉<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>蒸<a href=/shicai/shuichanpin/ShanBei/index.html target=_blank><u>扇贝</u></a>的做法

    蒜蓉粉丝扇贝的做法

    1、扇贝先将外壳刷干净,用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边。

    2、沿着壳壁用小刀把扇贝肉取下,剔除脏肠洗净备用。

蒜蓉<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>蒸<a href=/shicai/shuichanpin/ShanBei/index.html target=_blank><u>扇贝</u></a>步骤1-2

    3、将清理干净的扇贝肉放在碗中,加入料酒腌10分钟。

    4、粉丝放入温水中,泡软。

蒜蓉<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>蒸<a href=/shicai/shuichanpin/ShanBei/index.html target=_blank><u>扇贝</u></a>步骤3-4

    5、蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉,香葱和红椒切小丁。

    6、炒锅里加一勺油小火加热,放入一半的蒜蓉,炸成金黄色时关火,加入味极鲜1大勺、鱼露1小勺、糖1小勺盐少许调匀成料汁备用。

蒜蓉<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>蒸<a href=/shicai/shuichanpin/ShanBei/index.html target=_blank><u>扇贝</u></a>步骤5-6

    7、泡软的粉丝沥干剪成小段,铺在扇贝壳底部。

    8、将扇贝肉放在粉丝上面,淋上调好的料汁。

蒜蓉<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>蒸<a href=/shicai/shuichanpin/ShanBei/index.html target=_blank><u>扇贝</u></a>步骤7-8

    9、蒸锅中水烧开,将装有扇贝的盘子放入蒸锅里,大火蒸6分钟出锅。

    10、取出后将余下的蒜蓉和切好的香葱红椒撒在扇贝肉上,将油烧热,趁热浇在扇贝上即可。

蒜蓉<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>蒸<a href=/shicai/shuichanpin/ShanBei/index.html target=_blank><u>扇贝</u></a>步骤9-10

蒜蓉<a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>蒸<a href=/shicai/shuichanpin/ShanBei/index.html target=_blank><u>扇贝</u></a>

    美食小提示

    1、扇贝尽量用新鲜的,用冷冻的口感会稍有逊色。

    2、蒸的时间不要太久,肉老了就不好吃了,大一点的扇贝5-6分钟,小一点的3-4分钟就可以了。

    3、扇贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去干净。

    4、味极鲜和鱼露都是咸的,盐的量根据自己口味调整。

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