八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

无锡排骨的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2016-02-23 16:24:00

    每回在肉铺上看到带着软骨的小排,总会没有抵抗能力的包上一大包回家,腌了要炸要卤,或是拿来炖汤熬粥总有好多选择。尤其烧得入味的排骨,总能让孩子们开心的吃完一大碗饭。无锡排骨是江苏无锡地区传统的名菜之一,其特点是排骨酥软细嫩,肉汁咸甜下饭。
传统作法通常会将排骨先过油炸过后再红烧,我则只是用稍多些的油,将排骨入锅煎至香气出来再与酱料一同放入电锅中,让你轻松就能用电锅变出这道饭馆里的名菜 ♥

    主料

    排骨750克  酱油4~5匙  糖2大匙  葱2支  2大匙  姜5片  桂皮1支  八角1个

    辅料

    酱油(作腌料)2大匙  番茄酱(作腌料)2大匙  香油(作腌料)1大匙  黄酒(作腌料)1大匙

    无锡排骨的做法

    1.将排骨与腌料抓匀后,腌渍2小时(我通常都前一晚腌会更入味)。

无锡<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法

    2.锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油,锅热后将腌好的排骨放入锅中煎至两面金黄。

无锡<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法

    3.将辛香料铺在锅底(葱、姜、蒜、肉桂、八角)。

无锡<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法

    4.放入煎好的排骨再加入调味料。

无锡<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法

    5.放入大同电锅中(或者普通炖锅),外锅放两杯水,按下电源,待跳起即可享用。

无锡<a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法

    烹饪技巧

    我选择带软骨的排骨,按照这样的烹调时间就会软烂,如果选择子排或是觉得还不够烂,就再炖一次即可。

返回360做菜网首页