木须肉的做法

    简单上手，人人爱吃，下饭的木须肉。。

    主料

    猪里脊肉100克  鸡蛋2个  黄瓜半根  木耳5个  黄花菜少许

    辅料

    葱1根  姜2片  蒜2瓣  料酒1勺  生抽1勺  料酒1勺  盐适量  食用油适量

    木须肉【王府私房菜】的做法

    1.猪里脊、鸡蛋、黄瓜、木耳、黄花等备料

    2.干木耳，干黄花温水泡10分钟

    3.里脊切薄片

    4.加入半勺淀粉，半勺料酒，少许盐腌制里脊

    5.鸡蛋打散，加少许盐

    6.黄瓜切菱形片

    7.葱姜蒜切末

    8.锅中热油，油热至4成时倒入鸡蛋，搅散成形后盛出备用

    9.重新热油倒入腌好的里脊

    10.翻炒至里脊变白倒入葱姜蒜末

    11.葱姜蒜末爆香后，倒入木耳，黄花，黄花

    12.翻炒一下，再倒入一勺生抽和剩下的半勺料酒

    13.锅中菜熟至八成时，再倒入炒好的鸡蛋

    14.炒至好后，出盘

    烹饪技巧

    炒鸡蛋时，油四分热的时候倒入急火快炒，鸡蛋即为木须。猪肉切薄一些，更入味好熟。