八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

泡椒宫保肉丁的家常做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2015-12-28 14:34:00

    宫保肉是一道受人青睐的中外汉族名菜,此道菜做法容易,配料简单,炒出的菜肴却能征服老少,宫保肉营养美味,肉质鲜嫩诱人,上得厅堂,入得筵席,今天和大家一起分享。

    泡椒宫保肉丁

    用料:里脊肉350克,大葱2根,姜1小块,干淀粉1小勺,白糖半小勺,盐少许,小米辣泡椒10余个,花生1小碟,干辣椒2个,生抽1勺,白1勺,料酒2勺,色拉油适量(半小碗为宜)。

泡椒宫保肉丁

    泡椒宫保肉丁的做法

    1、大葱和姜洗净,葱切段,姜切片,切好后和小米辣泡椒同放入一个盘中备用,干辣椒切成段装入小盘中,脊肉洗净后擦干水份,用刀切成肉丁装入碗中。

泡椒宫保肉丁步骤1

泡椒宫保肉丁步骤2

    2、在切好的肉丁中撒入干淀粉,倒入料酒,并用筷子翻拌均匀。

    3、炒锅中倒入适量的色拉油,把花生倒入冷油锅中,中小火翻炒至外皮变色,花生仁上明显出现炸裂痕迹时,快速捞出装入碗中,关火让油锅降温一分钟,再次开火,将干辣椒段倒入炒锅余油中,干辣椒变色后,快速倒入处理好的葱姜和泡椒,防止干辣椒被炒糊,翻拌几铲至葱姜断生后,全部一起铲起装入到盘子中待用。

泡椒宫保肉丁步骤3

泡椒宫保肉丁步骤4

泡椒宫保肉丁步骤5

    4、取一只小碗,倒入一勺生抽,再倒入一勺白混合。

    5、炒锅中再次倒入适量的色拉油,待油烧至七成热时,把拌好干淀粉和料酒的肉丁倒入锅中,开大火,快速翻炒至肉丁全部变熟后,把火关小,倒入生抽和白,稍稍翻拌几铲后,倒入炒香的花生,倒入炒熟的葱姜,撒入白糖,撒入盐,将全部配料拌匀后,起锅装盘上桌。

泡椒宫保肉丁步骤6

    特点:鲜香味美,营养诱人。

泡椒宫保肉丁的做法

    里脊肉的营养价值

    猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫

返回360做菜网首页