家常红烧牛肉的做法

    一直没更新日志了，天天很忙碌，今天把过节吃的这道家常红烧牛肉整理了出来，其实算是我家的一道年菜了，但那几天没时间整理，拖延到现在才上.
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉的吃法也很多，不过，在我家最常吃的就是红烧了，红烧也适合秋冬春这三个季节来吃。

    主料

    牛肉1000克  青椒1个

    辅料

    盐5克  酱油20克  糖2克  料酒20克  香叶5片  山楂片5片  八角2个  草果1个  蒜6瓣  花椒20粒  姜10片  葱1根

    家常红烧牛肉的做法

    1.牛肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟。

    2.捞出冲洗干净。

    3.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片。

    4.放入牛肉略微翻炒一下。

    5.淋入料酒和酱油翻炒均匀。

    6.把草果，山楂，八角，花椒，香叶和桂皮准备好放入调味盒中。

    7.锅中加入适量开水（水量要没过牛肉），放入调味盒，大火煮开后转小火焖煮约90分钟。

    8.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，加入切块的青椒翻炒断生。

    9.加入切断的蒜黄即可关火。

    烹饪技巧

    不喜欢辣椒的可以不加哈。酱油也有咸味道，盐不要加的多了哈。