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家常红烧牛肉的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2016-02-27 18:03:00

    一直没更新日志了,天天很忙碌,今天把过节吃的这道家常红烧牛肉整理了出来,其实算是我家的一道年菜了,但那几天没时间整理,拖延到现在才上.
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外,在补充失、修复组织等方面特别适宜。
牛肉的吃法也很多,不过,在我家最常吃的就是红烧了,红烧也适合秋冬春这三个季节来吃。

    主料

    牛肉1000克  青椒1个

    辅料

    盐5克  酱油20克  糖2克  料酒20克  香叶5片  山楂片5片  八角2个  草果1个  蒜6瓣  花椒20粒  姜10片  葱1根

    家常红烧牛肉的做法

    1.牛肉切大块,锅中放姜片和料酒,再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟。

家常红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法

    2.捞出冲洗干净。

家常红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法

    3.炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜片。

家常红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法

    4.放入牛肉略微翻炒一下。

家常红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法

    5.淋入料酒和酱油翻炒均匀。

家常红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法

    6.把草果,山楂八角,花椒,香叶和桂皮准备好放入调味盒中。

家常红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法

    7.锅中加入适量开水(水量要没过牛肉),放入调味盒,大火煮开后转小火焖煮约90分钟。

家常红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法

    8.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓,加入切块的青椒翻炒断生。

家常红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法

    9.加入切断的蒜黄即可关火。

家常红烧<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法

    烹饪技巧

    不喜欢辣椒的可以不加哈。酱油也有咸味道,盐不要加的多了哈。

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