XO酱豆豉蒸鲮鱼的做法
来源：360做菜网 分类：苏菜 时间：2015-12-25 14:42:00
主料
鲮鱼600克
辅料
xo酱1大匙 糖1小匙 盐1小匙 酒1匙 蒸鱼酱油1大匙 橘皮5克 蒜头10克 生粉5克 豆豉10克 花生油10克
1.备材料
2.把葱白、柑皮碎、蒜头、豆豉、生粉与调味料盐、糖、酒、蒸鱼酱油全放一碗内
3.混合好的酱料
4.调好的酱汁均匀地涂抹在鱼身内外，最后XO酱放在上，淋花生油
5.鱼沸水入锅，蒸13分钟左右
6.取出鱼，再撒点葱，与小许柑皮丝装饰即可
烹饪技巧
柑皮是用来做陈皮所用的那种柑子，可用鲜品也可用干品
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