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糖渍金桔的做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2016-01-09 14:15:00

    金桔,好多年没吃了,总是与它擦肩而过,几乎从未想过带它回家。为什么呢?不太清楚。对于水果,其实更乐意的是鲜吃。往日里也是这么吃金桔的,然而,这次,想要做一个糖渍金桔。据说,金桔有理气解郁,化痰止咳,消食醒酒的作用。直接吃估计只能放着,做个糖渍金桔,或许还有人乐意吃几个。制作并不复杂,只是一个个划刀挤核费点时。刀口切得长了些,有个别在熬煮时经不起划拉,散了架,但也还好。煮干后的样子看起来也还不错,只是从来没想到糖渍金桔的味道竟然是这样的,很。。。。理气。。。。

    糖渍金桔用料工具

    主料:金桔(700克)冰糖(180克)辅料水(100毫升)
    厨具: 其它分类甜味煮数天简单难度

    糖渍金桔的做法:

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    1.用料:金桔700克,冰糖180克,水100毫升

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    2.将金桔放入清水中,加盐搓洗。

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    3.倒入网筛中,晾干表面水分。

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    4.用刀在侧面以均匀的间距,划出6道刀口。

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    5.从顶端压扁,挤出橘核,

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    6.将所有橘核全部挤出。

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    7.加入100克碎冰糖,放入冰箱,腌渍一天或数天。

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    8.有汁液渗出,

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    9.倒入锅中,加入剩下的冰糖,再加入适量清水。

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    10.置火上,大火煮沸后,转中小火熬煮。

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    11.锅中汤汁减少后,转小火,并用勺轻压金桔,将金桔中的水挤出。

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    12.继续熬煮至汤汁变干,熄火,晾凉

    糖渍<a href=/shicai/guopin/JinJu/index.html target=_blank><u>金桔</u></a>

    13.冷却后装瓶,密封保存。

    小窍门:

    用糖量可根据自己口味酌情增减。尽量将金桔中的汤汁挤出,减少水分,更易保存。糖分较少的蜜金桔不耐储存,需尽快食用。

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