鸡蛋煎豆腐的家常做法

    吃豆腐，吃豆腐，豆腐真得很美味。

    有一次做山东名菜锅塌豆腐，煎好的豆腐忍不住尝了一口，感觉真得很好吃，无需再进一步加工，不过已经准备好了锅塌豆腐配料也就继续烹饪完毕。

    第二日又买来了一块北豆腐，咱就做了鸡蛋煎豆腐，也就是锅塌豆腐烹饪过程的第一步。

    所谓锅塌是鲁菜的一种烹饪手法，就是先煎后火靠。材料先沾淀粉、裹上蛋液、入锅煎，煎好后再用高汤用小火焖入味。

    鸡蛋煎豆腐---滑嫩焦香口不停

    材料:豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉2汤勺、盐适量

    鸡蛋煎豆腐的做法

    1.豆腐切小块，鸡蛋加适量的盐打散，备好红薯淀粉。

    2.豆腐先在淀粉里两面沾一下，然后裹上蛋液。

    3.平底锅多放些油烧温热，下裹上蛋液的豆腐，一块块地放入油锅，一面煎好，翻面煎另一面。煎好的要及时捡出来，最后煎好全部。

    美食小提示

    1.一个鸡蛋可以做600-700克的豆腐。

    2.用略老一些的豆腐。

    3.豆腐煎好了就这样直接吃，非常的好吃，又滑又嫩，还有点焦。

    口味较重的也可以在煎豆腐的锅里喷点酱油汁水。

    做菜网网站小提示

    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜