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花生焖猪弯弯的做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2016-01-18 15:38:00

    所谓的猪弯弯,指的就是猪的膝盖部位。比起我们再熟悉不过的猪蹄,猪弯弯里的筋更多,更有嚼劲。简单的焖炖,就能成为一道美味的佳肴。今天,我们就来试试看吧~

    主料

    猪膝盖2斤  花生80克  姜4片  小葱2根

    辅料

    冰糖15克  蚝油2汤匙  老抽1汤匙  生抽2汤匙  盐1/2茶匙  胡椒粉1/2茶匙  绍酒1汤匙

    花生焖猪弯弯的做法

    1.主要材料备齐。

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    2.猪弯弯毛根去净后冲洗干净,每个切成2块,接着下锅焯烫后捞出备用;

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    3.花生洗净,用清水浸泡半个小时;

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    4.锅中放入油烧热,爆香姜片及葱段;

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    5.下猪弯弯和所有的调料爆炒一会儿;

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    6.加入花生和泡花生的水,加水至没过猪弯弯;

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    7.大火煮开后转中小火焖1个小时;

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    8.收汤后出锅再撒些葱末即可。

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    烹饪技巧

    1、猪弯弯焯水后一定要用冷水冲洗干净,肉质才更弹牙; 2、焖煮期间留意水分蒸发,可适量加入热水防止干锅; 3、想节约时间的话可改用压力锅。

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