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桂花酱汁肉的做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2016-01-14 17:39:00

    美味过大年——过年的时候要吃鱼,吃肉,吃鸡,吃鸭,吃虾,吃蛋,吃海鲜。。。。要有蒸菜,寓意生活蒸蒸日上。要有红烧,寓意事业红红火火。要有爆炒,寓意股市爆涨。。。。今上一道色泽酱红,肥而不腻,入口即化,香气扑鼻,酥润可口的桂花酱汁肉与大家一起分享~

    主料

    五花肉1大块

    辅料

    生姜片3片  葱1把  小米椒1只  糖桂花1勺  玫瑰腐乳1块  红曲粉3克  料酒10毫升  盐2克  冰糖20克  糖10克

    桂花酱汁肉的做法

    1.五花肉用清水洗净

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    2.锅里放入足量的冷水,放入五花肉。大火烧开,烧至锅里出现浮沫,五花肉变色。

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    3.把五花肉捞出,切成见方的块。

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    4.起锅倒入橄榄油放入生姜片、葱和小米椒爆香。

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    5.倒入五花肉翻炒均匀,下一勺料酒,加入一块玫瑰腐乳和红曲粉拌匀

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    6.加入适量的水,盖上盖大火烧开,小火焖制30分钟。

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    7.30分种后再加冰糖煮20分种,然后再加适量的盐再煮一会。

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    8.看到汤汁收干至浓稠时加一勺糖桂花翻炒均匀即可。

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    9.起锅装盘,香气扑鼻的桂花酱汁肉就可以开吃了~

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    烹饪技巧

    糖要足,色要红,肉要酥~

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