干煸豆角的做法

    很容易入手的一道家常菜，口味香辣。

    主料

    长豆角400克

    辅料

    生抽适量  食盐适量  鸡粉适量  胡椒粉少量  花椒适量  干辣椒4个  大蒜3瓣  香葱1根  剁椒酱1汤匙

    干煸豆角的做法

    1.豆角摘段，干辣椒 跟 葱切碎，蒜切末。

    2.锅里倒入大量油，烧热后倒入豆角炸至虎皮状。

    3.起锅沥干油，备用。

    4.关火把油盛出。锅底留少许油，放入干辣椒跟花椒爆香，再放入蒜末跟剁椒酱炒出香味。

    5.倒入炸好的豆角，翻炒片刻加入生抽，少量盐跟鸡精。

    6.最后撒入些许白胡椒粉，起锅

    7.不喜欢吃胡椒味可不放

    8.素版干煸豆角。加入煎制的肉末或五花肉也很好吃，但煎肉出的油必须要倒掉部分，不然会太腻。

    烹饪技巧

    炸完豆角炒的时候，油一定不能太多，少量可炒熟辅料即可。