八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

青瓜烙

来源:360做菜网 分类:鲁菜 时间:2015-10-24 15:29:00

  用料

  黄瓜半根

  萝卜半根

  油适量

  盐适量

  白糖适量

  淀粉适量

  青瓜烙的做法步骤

  1.青瓜去皮切丝,如果有籽应该剔除掉

  2.加盐和淀粉裹匀

  3.锅内倒入半锅油,大火烧热,可以看到有大量气泡升起,说明油温够了

  4.倒出备用

  5.原来的油锅,放入面糊,用手摊成圆饼状

  6.开火

  7.同时沿锅边慢慢倒入热油

  8.大火炸定型后,转中小火炸熟

  9.再转大火继续炸至微黄,全程用锅铲舀油淋于饼面

  10.不时的轻压入热油中,是饼面同时受热

  11.捞起圆饼

  12.沥油

  13.用同样的方法做出萝卜烙,改加糖,吃的时候可以沾少许沙拉酱或者炼乳

  小贴士

  将青瓜烙切片的时候可以在砧板上垫一层保鲜膜再切,防油免洗

  如果裹粉的时候太干,可以在摊平面糊的时候用手沾上水按压,使之粘合在一起,以防倒油的时候散掉

  应在开火的同时沿锅边缓缓倒入热油

  擦好青瓜丝后,也可以先加些盐,腌一会,使之出水,攥干水分后,加入淀粉裹匀

返回360做菜网首页