油焖虾

　　用料

　　海虾300g

　　油适量

　　盐适量

　　小葱适量

　　大蒜4瓣

　　姜4片

　　白酒8g

　　糖8g

　　酱油15g

　　油焖虾的做法步骤

　　1.准备食材

　　2.虾洗净，剪去虾须和虾抢，用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，并挑去沙线

　　3.再将虾洗净沥干水分备用

　　4.大蒜、姜切末

　　5.锅内放油，放入虾煎炸至变红壳酥脆盛出

　　6.原锅，留少许油加大蒜、姜末爆香

　　7.放入煎炸好的小煸炒均匀

　　8.加入适量的水，酱油、糖、白酒，中小火焖几分钟

　　9.收汁，加盐调味翻炒

　　10.撒入葱花翻炒均匀即可

　　小贴士

　　用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，这样虾很入味，我加的六月鲜酱油，也可以加普通的酱油煸炒，盐不要加的多了，煎炸时候，比平常放油略微多一点，剩下的油刚好留着煸炒虾。