红烧鱼唇
来源:360做菜网 分类:鲁菜 时间:2015-10-24 15:29:00
用料
鲩鱼唇800g
小红椒适量
生姜适量
小葱适量
大蒜适量
豆瓣酱适量
剁椒酱适量
醋适量
鸡精适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
葱花适量
油适量
盐适量
红烧鱼唇的做法步骤
1.鲩鱼唇一袋,泡在温水中解冻,然后洗净滤干水份
2.小红椒切圈,生姜切片,大蒜切丁
3.小葱切末
4.炒锅倒入半锅油,大火烧至八成热
5.倒入鱼唇,改中火,炸至表皮焦黄
6.捞出滤干油份
7.炒锅留少量底油,下入红椒,生姜,大蒜炒香
8.下入炸过的鱼唇,加两勺盐,一大勺豆瓣酱,一大勺剁椒酱,一大锅铲醋,倒入小半锅水,和匀,大火烧开后,改小火,盖上锅盖闷煮10分钟
9.至水份烧得半干时,加入鸡精,胡椒粉,再倒入少量水淀粉勾芡,最后大火收一下,装盘时撒上葱花即可
小贴士
第一张照片我忘记拍了,这张是网上抠的,上面带个打折的标志,将就看下哈!
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