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干果蛋糕

来源:360做菜网 分类:鲁菜 时间:2014-11-02 18:10:00

用料
蛋糕三只
面粉30克
玉米30克
牛奶30克
50克
奶油150克
少量
 
干果蛋糕的做法步骤

   1.牛奶玉米油、10克细砂糖糖加入奶锅里加热不断搅拌,直到锅里的液体沸腾关火。

   2.鸡蛋的蛋白与蛋黄分开(盛蛋白的碗要尽量干净,无油无水)。将烫面团冷却到不烫手的温度后,倒入蛋黄里。

   3.打发蛋白,50克分次加放蛋白里,直到蛋白打成鸡尾状即可,把三分之一的蛋白加在蛋黄糊中。再倒入三分之二的蛋白中,成混合物,是稠的,这样才不会消泡。)

   4.把拌好的蛋糕糊倒入6寸心形蛋糕模里,160度40分

   5.把奶油打发好,用奶油刀把奶油挤在蛋糕坯周围

   6.用裱花嘴在蛋糕表面上挤出花来,在面上摆上即可。

小贴士

   中火炒就行

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