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韭菜炒海肠

来源:360做菜网 分类:鲁菜 时间:2014-11-14 10:09:00

用料
海肠300g
韭菜200g
蒜片2克
姜丝1g
酱油2ml
2g
花生5ml
 
韭菜炒海肠的做法步骤

   1.鲜海肠放在盆内,逐个从上倒下撸洗干净,再用厨房剪刀剪断,每段约2.5公分长即可。

   2.锅中烧开水,下入海肠,汆烫3秒钟,捞出,冲洗一下备用。

   3.焯水的海肠备用

   4.韭菜切寸段备用

   5.锅中油烧至八成热,下入姜丝蒜片爆香,倒入海肠翻炒几下

   6.快速倒入韭菜梗翻炒

   7.加酱油韭菜叶和盐,快速翻匀出锅

   8.成品

小贴士

   1.海肠的头部有刺,一定要用剪刀将海肠两头带刺的部分
2.海肠尽量快炒,吃的就是脆劲剪掉

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