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咸菜蚌鱼

来源:360做菜网 分类:鲁菜 时间:2014-11-13 09:27:00

用料
蚌鱼500g
咸菜100g
1根
辣椒1个
味精1勺
适量
1小勺
 
咸菜蚌鱼的做法步骤

   1.蚌鱼买了一小块就有一斤重,卖时已经叫卖家斩件了,回家只需洗干净就可以。锅中加少许油,放入鱼块先煎一下。

   2.咸菜一小块就够,我这些只是5毛钱的量,买回家后要洗一下洗掉些咸味以免太咸了。

   3.鱼块煎好后把咸菜倒入,加入姜,辣椒翻炒一下。

   4.加适量的水,中慢火煮一会,让鱼肉入味。

   5.水快干时加入味精和适量咸调味。

   6.最后再洒上葱段即可。

小贴士

   1.买回家后要洗一下洗掉些咸味以免太咸了。如是咸菜真的很咸的话最后是不用再加盐的。
2.要加水煮一会,水的量以能盖住鱼块就足够。

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