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土豆焖蛋

来源:360做菜网 分类:鲁菜 时间:2014-11-17 11:17:00

用料
土豆180g
鸡蛋3个
适量
适量
黑胡椒适量
适量
土豆焖蛋的做法步骤

   1.小土豆去皮洗净。

   2.切成薄片。

   3.锅中加适量水烧开,放少许盐,入锅中煮至熟而不烂。

   4.捞出过凉。

   5.葱切成小粒备用。

   6.蛋液打散备用。

   7.平底锅中放适量油烤烧热,加入葱花炒香。(我用的是不粘锅)

   8.将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。

   9.加入适量盐。

   10.磨入适量黑胡椒略炒。

   11.转小火,将土豆片均匀分布在锅中。

   12.倒入打散的蛋液。

   13.轻轻转动锅子,使蛋液均匀分布,盖盖慢焖至蛋液完全凝固,转大火使底部起壳。

   14.将焖好的蛋饼轻轻倒在案板上

   15.切成自已喜欢的形状和大小装盘食用。

小贴士

   1、土豆在焯水时,要掌握好火侯,熟而不烂,变透亮时就可。
2、倒入蛋液后,要小火慢焖,不要心急,以免糊锅。
3、盐要掌握好量,不要放太多过咸。
4、如果喜欢,炒锅时用洋葱粒代替小葱粒,味道也赞。

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