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葱香蛋夹饼的做法

来源:360做菜网 分类:鲁菜 时间:2014-11-15 11:21:00

用料
面粉120g
鸡蛋1个
鸽蛋2个
香葱4g
食油1小勺
适量
葱香蛋夹饼的做法步骤

   1.准备好面粉、鸡蛋、鸽蛋、香葱。

   2.面粉加入适量冷水,调成稀面浆;鸡蛋、鸽蛋打入碗中,加入盐调匀;香葱洗净切粒。

   3.锅烧热,锅底刷少许油,倒入面浆,转动锅,摊成均匀饼皮。

   4.饼皮稍干,倒入鸡蛋

   5.翻一面,再倒入蛋液,转动锅,摊匀。

   6.饼皮翻一面;倒入面浆,稍稍煎一会,翻一面,再倒入蛋液。

   7.如此反复四个来回,一层面浆一层蛋液,均匀层层摊好面皮夹蛋。

   8.最后一次加蛋液,撒上葱粒,少加点油,翻面煎透。

   9.饼皮煎至两面金黄,再用锅铲将饼分成数小块。

小贴士

   1、摊蛋饼宜用小火慢煎。
2、没有鸽蛋可以不要。
3、每一层稍稍煎至蛋液凝固再翻一面。

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