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黑豆面鸡蛋饼

来源:360做菜网 分类:鲁菜 时间:2014-11-18 10:13:00

用料
面粉30g
黑豆70g
清水190g
火腿适量
香菜适量
萝卜适量
白胡椒适量
适量
鸡蛋适量
 
黑豆鸡蛋饼的做法步骤

   1.鸡蛋打入碗内,搅散。

   2.倒入香菜末。

   3.倒入萝卜末。

   4.放入少许白胡椒粉。

   5.放入少许盐。

   6.将蛋液搅拌均匀。

   7.面糊材料放如碗内,搅拌至无颗粒状态。

   8.锅子烧热,用硅胶刷刷上少许油。

   9.倒入面糊,晃动锅子,使其呈薄薄的圆饼。

   10.至表面凝固。

   11.将蛋液倒入锅内,同样晃动锅子,使其均匀粘满圆饼。

   12.待蛋液完全凝固,四周呈金黄色,轻轻翻面。

   13.将火腿片码在鸡蛋饼的中间。

   14.轻轻卷起鸡蛋饼。

小贴士

   1、蛋液中加入的蔬菜可以根据个人喜好,我这个纯粹是因为家里正好有剩余的萝卜香菜而已。
2、面糊的里面,加入少许面粉,可以使其更容易凝固,成型,但是容易结疙瘩,最好是手动打蛋器抽打下。
3、面糊倒入锅内,凝固后,再倒入蛋液,蛋液凝固,四周微黄,翘起时候,就可以翻面了。
4、翻面一定要轻,不然要弄坏了。
5、火腿下面,还可以像煎饼果子样,抹点酱,更过瘾!

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