黑豆面鸡蛋饼

来源：360做菜网分类：鲁菜时间：2014-11-18 10:13:00

黑豆面鸡蛋饼的做法步骤: 　　 1.鸡蛋打入碗内，搅散。; 　　 2.倒入香菜末。; 　　 3.倒入胡萝卜末。; 　　 4.放入少许白胡椒粉。; 　　 5.放入少许盐。; 　　 6.将蛋液搅拌均匀。; 　　 7.面糊材料放如碗内，搅拌至无颗粒状态。; 　　 8.锅子烧热，用硅胶刷刷上少许油。; 　　 9.倒入面糊，晃动锅子，使其呈薄薄的圆饼。; 　　 10.至表面凝固。; 　　 11.将蛋液倒入锅内，同样晃动锅子，使其均匀粘满圆饼。; 　　 12.待蛋液完全凝固，四周呈金黄色，轻轻翻面。; 　　 13.将火腿片码在鸡蛋饼的中间。; 　　 14.轻轻卷起鸡蛋饼。

小贴士: 　　 1、蛋液中加入的蔬菜可以根据个人喜好，我这个纯粹是因为家里正好有剩余的胡萝卜和香菜而已。
2、面糊的里面，加入少许面粉，可以使其更容易凝固，成型，但是容易结疙瘩，最好是手动打蛋器抽打下。
3、面糊倒入锅内，凝固后，再倒入蛋液，蛋液凝固，四周微黄，翘起时候，就可以翻面了。
4、翻面一定要轻，不然要弄坏了。
5、火腿下面，还可以像煎饼果子样，抹点酱，更过瘾！