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酸辣腰花

来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2014-10-27 10:06:00

用料
猪腰500g
蒜苗蒜薹100g
小红辣椒3个
泡椒6个
大蒜2颗
少许
鸡精少许
少许
酱油少许
 
酸辣腰花的做法步骤

   1.猪腰洗干净切花刀,再切小

   2.蒜拍后切碎、泡椒红椒切碎、蒜苗切小段

   3.腰花下热油锅炒至7、8分熟。捞起

   4.锅内留底油,油烧热后下将辣椒大蒜和蒜苗一起下锅爆香,加少许盐

   5.将之前炒过的腰花倒入一起炒,加入适量盐、鸡精酱油,炒一炒出锅

小贴士

   1. 煎豆腐时一定要掌握好火候,火大了豆腐容易煎糊;
2. 口味偏重的姐妹可以加盐,我口味比较清淡,豆瓣酱和蚝油中的盐分足够;
3. 第6步中加水炖可以使豆腐更软嫩、更入味,不喜欢太软口感的姐妹可省略此步。

豆腐知多少:
1. 豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量;
2. 豆腐不仅是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;另外,豆腐对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙都很有好处;
3. 脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;3.豆腐消化慢,小儿不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及尿酸浓度增高的患者慎食;
4. 豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜时与其它肉类、蛋类食物搭配,可大大提高豆腐中蛋白质的利用率;
5. 挑选豆腐时要注意:优质豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐

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