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青蒜红烧武昌鱼

来源:360做菜网 分类:湘菜 时间:2014-10-26 17:10:00

用料
武昌鱼450g
青蒜100g
茶油适量
适量
老抽适量
生姜片适量
蒜瓣适量
胡椒粉适量
杭椒适量
白砂糖少量
青蒜红烧武昌鱼的做法步骤
养生食谱大放送

   1.武昌鱼洗净破膛,刮出鱼鳞。

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   2.两面均匀的抹少量的盐

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   3.抹上胡椒粉,这可是让鱼无腥味的秘密呢!

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   4.撒上葱花和生姜片,腌制1个小时左右。

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   5.锅内油烧热,鱼下锅用中小火慢慢的煎。

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   6.煎至一面定型后,翻面再煎。

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   7.基本上两面都煎好后,倒入开水,量以淹过鱼为准。

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   8.放入姜片和蒜瓣。

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   9.放入老抽

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   10.放适量的盐,然后大火焖煮8分钟。

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   11.放入青蒜末。

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   12.汤里放适量的白糖。

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   13.撒上红椒丝,即可出锅了。

小贴士

   煎鱼的时候,要把鱼身的水基本擦干才不容易破皮。

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