剁椒鱼头
来源：360做菜网 分类：湘菜 时间：2014-10-28 10:14:00
-
用料
-
鲢鱼头一个
-
油适量
-
盐适量
-
剁椒适量
-
料酒适量
-
姜适量
-
葱适量
-
花椒适量
-
蒜适量
-
糖适量
-
剁椒鱼头的做法步骤
-
1.将鱼头洗净剁成两半，鱼头背相连，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
-
2.鱼头用料酒、盐、糖、鸡精腌制半小时以上；在腌制好的鱼头下铺上姜片鱼头上撒上姜末
-
3.再铺满剁椒
-
4.放在蒸锅中大火蒸15分钟左右（视鱼头的大小而定）
-
5.在蒸好的鱼头上撒上蒜末、葱末，锅中放油放入花椒烧热油浇在鱼头上即可。
-
6.做好的剁椒鱼头
-
小贴士
-
剁椒里盐分一般都会很充足的，放盐时一定要注意
返回360做菜网首页
