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酥皮肉饼的做法

来源:360做菜网 分类:鲁菜 时间:2014-12-03 09:36:00

用料
猪肉300g
面粉350g
鸡蛋2个
芹菜适量
酱油适量
料酒适量
适量
白砂糖适量
十三香粉适量
适量
味精适量
鸡精适量
酥皮肉饼的做法步骤

   1.将面粉加少量盐倒入打面机中,加温水搅拌,先慢速,后中速搅拌至面团光滑,盖上盖子醒一会。

   2.2.将芹菜切碎,加少量盐使其脱掉水分。

   3.加肉碎搅拌,加酱油,料酒,味精鸡精,姜汁,糖,十三香,鸡蛋,油朝一个方向一致搅拌到完全吸收。

   4.将醒好的面檊成厚片状,刷一层菜油,并撒上少量十三香粉。

   5.把刷好的面卷成卷装,并均匀的切好,分成若干份。

   6.压扁,檊成饺子皮形状,包入肉馅,封口压扁。

   7.锅中倒入少量油,放入饼慢慢把两面烙熟即可。

小贴士

   煎的时间不要太久。

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