香草馅的做法

    因为上个菜谱的蛋挞最后有爆浆香草黄桃蛋挞，所以现在来补一下香草馅啦，图是百度去取的，因为当时没有拍啊抱歉orz

    主料

    牛奶200毫升  白砂糖50克  奶油100毫升  香草精几滴  蛋黄2个

    辅料

    低筋粉10克  玉米淀粉10克

    香草馅的做法

    1.把蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色为微黄极好

    2.将低筋面粉和玉米淀粉倒入蛋黄糊里搅拌均匀，使面粉于蛋黄糊充分的融为一体

    3.牛奶倒入奶锅中，加糖小伙烧开，然后慢慢倒入蛋糊中，一定要边倒边搅拌！

    4.两者搅拌均匀后再倒入奶锅中，加入几滴香草精后再次加热，同时也要搅拌，使之不结块。

    5.面糊熟后，变似浓稠状，就离火，马上把煮好的蛋糊倒入装有冰块冰水的碗里，这一步一定要实现准备好，不然最后就结块了！

    6.不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。 ☆动作一定要快！

    7.蛋乳冷却后，将奶油用打蛋机打发到花纹不变为止，与蛋乳一起搅拌均匀后装入裱花袋中就能用啦。如果一次性没用掉可以放冰箱里，可以放1、2天哟。

    烹饪技巧

    香草馅加入泡芙、北海道蛋糕里是极好的选择哟！