草菇西兰花-防癌健胃增强免疫力

    春季各种食用菌也丰富起来，价格也相对便宜很多。菌类是我家经常选用的食材，其中我最忠情的还是草菇，看那圆圆的样子就很可爱，当然我更注重的是它的功效。
    草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。草菇营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物和维生素c等营养成分，单是氨基酸就有18种，其中就有人体必需且不能合成的8种，占氨基酸总量的40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
    草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
    一般人群均可食用草菇，更是糖尿病患者的良好食品。
    胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食；体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食。
    中医认为草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。
    食用草菇的几种好处具体如下：
    1.提高人体免疫力：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
    2.解毒：草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
    3.抑制癌细胞：草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
    4.糖尿病患者佳品：它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
    5.消暑：适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

    主料

    草菇250克  西兰花150克  胡萝卜小半根  蒜2瓣

    辅料

    菜籽油40克  蚝油2大勺  白砂糖2味匙  盐1味匙  料酒2勺  白胡椒粉少许

    草菇西兰花-防癌健胃增强免疫力的做法

    1.草菇洗净，个大的改刀；西兰花洗净掰小朵；胡萝卜洗净切丝；大蒜切末 草菇、西兰花、胡萝卜分别焯水备用

    2.油锅烧热，下蒜末爆香

    3.下草菇爆炒

    4. 下西兰花和胡萝卜丝翻炒

    5.加两大勺蚝油，两勺糖、白胡椒粉，翻炒

    6.加2勺料酒、盐，翻炒约两分钟出锅

    烹饪技巧

    1. 草菇比较吸油，必须多下油才好吃。 2. 可以加点水淀粉勾个薄芡 3. 草菇必须有蚝油来配，蚝油一定要多 4. 买来的草菇如果不能及时吃，千万别在冰箱冷藏保存，一定要焯水后放冷冻保存 5. 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料； 6. 无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。