香椿拌豆腐#的做法

    很幸运有机会用格琳诺尔有机亚麻籽油，格琳诺尔有机亚麻籽油颜色金黄，无异味清晰透明，有着淡淡的清香。
    亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，含有丰富的a_亚麻酸，α-亚麻酸是人体必须但自身不能合成的脂肪酸，属于ω-3脂肪酸。科学研究证明：α-亚麻酸有着很高的保健价值，具有提高记忆力、保护视力、控制血压、改善睡眠、预防心梗和脑栓塞、降低血脂及促进胰岛素分泌等多种功效。如果长期缺乏就会影响机体免疫力、视力、脑功能以及伤口愈合和心恼血管的健康。
    亚麻籽油也适合儿童和老年人，可帮助儿童开发智力，老年人可预防心脑血管疾病，亚麻籽油含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸，含量高达57%，是目前已知陆地上ω-3不饱和脂肪酸含量最高的植物。所以说食用亚麻籽油是是补充亚麻酸的最有效方法。
    亚麻油属于低温烹饪的油类，油温过高会损失营养成份，最合适凉拌。今天就用亚麻籽油的这个特点和当下时令的香椿做一道简单营养的小菜——香椿拌豆腐。

    主料

    豆腐(南)400克  香椿50克

    辅料

    格琳诺尔有机亚麻籽油15克  食盐3克

    #格琳诺尔香椿拌豆腐#的做法

    1.食材：香椿、豆腐、格琳诺尔有机亚麻籽油

    2.豆腐切丁

    3.切好豆腐放入加了盐的沸水中焯烫一分钟去处豆腥味

    4.焯烫好的豆腐捞出控干水份

    5.另起锅把水烧沸，放入香椿焯烫变色捞出

    6.焯烫的香椿细细的切成末

    7.把香椿末和焯烫好的豆腐放入容器中加入适量食盐

    8.加入亚麻籽油

    9.吃时拌匀即可。

    烹饪技巧

    每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量，容易使人发生亚硝酸盐中毒。所以香椿一定要烫后再食用。