凉拌鲫鱼的做法

    “鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。

    主料

    鲫鱼1条  青椒1个  红椒1个  尖椒（青）3个  豆芽1碗

    辅料

    醋2勺  料酒2勺  盐1勺  姜1大块  香葱5根  蒜5瓣  花椒10粒  白糖半勺  味精适量

    凉拌鲫鱼的做法

    1.鱼洗好

    2.用料酒加盐，把鱼腌制15分钟左右，放入姜和葱在鱼肚子里。这期间烧清水把豆芽煮熟捞起备用（这里忘拍照了）

    3.腌制好后放入锅里盖盖子蒸（因为我家没蒸锅，用筷子搭的），水开后蒸10分钟左右，闷两分钟

    4.蒸鱼过程中制作调料

    5.出锅后把调料倒在鱼身上，放上煮熟的豆芽

    烹饪技巧

    鱼不要真的太久，不然肉质变老。