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冰糖肘子的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-06 10:51:00

用料
猪肘1000g
冰糖50g
15g
5g
6粒
五香粉5g
老抽5ml
生抽5ml
美极鲜5ml
耗油5ml
5g
八角2粒
适量
花生20ml
冰糖肘子的做法步骤
养生食谱大放送

   1.在锅中放凉水,放入肘子。

养生食谱大放送

   2.中火烧开,焯去水。

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   3.然后取出肘子,用水冲凉。

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   4.用镊子处理一下肘子表面的毛,再用竹签在肘子上多扎几下。

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   5.热锅下油,先放入20克冰糖。

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   6.小火把冰糖炒化。

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   7.在放入处理好的肘子上糖色。

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   8.然后加入老抽,生抽,蚝油,美极鲜,五香粉,葱段,姜块,水。

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   9.大火烧开。

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   10.转小火盖盖炖30分钟.

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   11.在砂锅底部铺上一层蒜。

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   12.再把肘子放入砂锅中,加入剩下的冰糖,大八角,盐。

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   13.盖盖小火炖两个小时即可。

养生食谱大放送

   14.吃时切片蘸蒜泥吃即可。

小贴士

   1,在肘子皮上扎眼是为了便于入味。
2,最好用砂锅炖,要是没有普通锅也可。

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