照烧鸡腿的做法

来源：360做菜网分类：特色小吃时间：2015-01-10 17:13:00

照烧鸡腿的做法步骤: 　　 1.鸡腿拿小刀去掉骨头（骨头可以熬鸡骨汤）; 　　 2.放入少许老抽，蜂蜜和料酒腌制二十分钟，拿叉子在上头扎些小孔，主要是为了防止煎制的时候缩皮的现象; 　　 3.另一边，在碗里放入老抽、蜂蜜和料酒，搅拌均匀。我家两口人，三个鸡腿，我放了三勺蜂蜜，两勺半的老抽和料酒; 　　 4.为了防止煎的时候粘锅，可以趁锅热时拿姜片抹一下，当然这个步骤可以省略哈; 　　 5.锅中热油; 　　 6.将鸡腿的皮朝下，煎制一到两分钟; 　　 7.翻面，煎制另一面; 　　 8.待所有鸡腿都煎制得差不多了，倒入预先调好的酱汁; 　　 9.待酱汁煮开; 　　 10.让表皮也煎制上色，即可盛出

小贴士: 　　 1、可以拿鸡腿的皮下脂肪去煎油，那样会比较香，我赶时间就省略了。
2、去骨时要小心。
3、酱汁调好时味道已经够了，煎制的时候要时刻看着，隔一两分钟翻一次面，因为加了蜂蜜，容易煎焦掉。
4、个人感觉这样的鸡腿比炖煮的嫩很多，吃的时候几乎是一口一个，我做得比较少，三两下就吃完了。