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寿司的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-11 17:31:00

用料
珍珠大米500g
鸡蛋150g
紫菜10片
蟹柳10根
脆皮肠10根
午餐肉1罐
蕃茄100g
萝卜200g
适量
适量
适量
适量
寿司的做法步骤
养生食谱大放送

   1.备材料(如图)。

养生食谱大放送

   2.将鸡蛋加放少量油、盐搅拌。

养生食谱大放送

   3.用平底锅下油慢火煎蛋皮。

养生食谱大放送

   4.将煎好的蛋皮切成条状。

养生食谱大放送

   5.用平底锅慢火煎午餐肉

养生食谱大放送

   6.将蟹柳、脆皮肠隔水蒸熟。

养生食谱大放送

   7.蕃茄、萝卜切条。蕃茄将心清掉,保证制作时爽口一点。萝卜不喜欢爽脆口感的可以掉水。

养生食谱大放送

   8.、糖、盐以10:5:1比例调和并稍稍加热(不要过热,不然味会挥发),趁米饭煮熟后均匀掺和一起,放凉。

养生食谱大放送

   9.制作工具:竹帘、保鲜膜。

养生食谱大放送

   10.依次铺上紫菜米饭、馅料(按个人喜好)。

养生食谱大放送

   11.慢慢用力将其包卷起来成圆柱状。

养生食谱大放送

   12.选用锋利的刀具,在刀口上稍稍稍粘点凉白开再用拉锯式将寿司条切成车轮状,配上酱油和芥末即可享用!(粘水是防止刀背粘米饭

小贴士

   1、米饭水份以1:1份量蒸煮。
2、包卷时注意力度的使用,力过大了紫菜容易烂了,力过小了米饭包不紧易松散。
3、刀切时用拉锯式方法,慢慢切。

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