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蚝油鸡翅的做法大全

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-02-02 12:41:00

  鸡翅是整只鸡身上肉质最鲜嫩,口感最好的部位之一,鸡翅中包含有丰富的胶原蛋白,具有美容的功效,与鲜美的耗油搭配在一起做成的蚝油鸡翅,令人胃口大开,鸡翅是大家都非常喜爱的一种食材,这种耗油鸡翅的做法就是将普通的鸡翅做成很有特色的鸡翅美食。

耗油<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank><u>鸡翅</u></a>1

  蚝油鸡翅的做法一:

  食材明细:鸡翅,耗油,葱,生姜,老抽;

  1.鸡翅清洗干净沥干水分,用刀在鸡翅背面划两刀,加入适量的耗油,葱末,老抽和切好的姜丝进行腌制,约两个小时即可;

  2.烤盘上放一层锡纸,再把腌制好的鸡翅放在上面,直接放进烤箱中烤20分钟就可以了。

耗油<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank><u>鸡翅</u></a>2

  耗油鸡翅的做法二:

  食材明细:鸡翅,食盐,生姜,大蒜,生抽,老抽,耗油,江米酒,白砂糖;

  1.生姜和大蒜洗干净切片备用,鸡翅洗干净沥干水分后用牙签在上面插一些小孔;

  2.鸡翅中加入适量的江米酒,生抽和食盐,用手抓匀后腌制半个小时;

  3.炒锅中少许食用油烧热,把鸡翅放进去,用小火将鸡翅的两面都煎成焦黄色,然后将其放在锅的一边;

  4.切好的姜蒜片倒进去爆香,接着加入少许江米酒和生抽,耗油与白砂糖,翻炒均匀后加入适量的清水,以淹没鸡翅为最佳;

  5.用大火煮开后就用小火,直至汤汁变得浓稠之后改成大火收汁,直至汤汁把鸡翅都均匀的包裹起来之后就可以出锅了。

耗油<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank><u>鸡翅</u></a>3

  耗油鸡翅最简单的做法就是用到烤箱或者微波炉,只需要把鸡翅先加入适量的调味品进行腌制,然后直接等着开吃就可以了,稍微复杂一点的就是耗油鸡翅的做法二中说到的要用锅焖煮,这种做法的蚝油鸡翅其实相比而言没有用烤箱做的味道正宗,鸡翅如果是经过烤制而成的,可以将鸡翅中的油分烤出来,吃起来香味更加浓郁,像用锅焖煮的蚝油鸡翅一般来说比较入味,但是却少了烤制的香味。如果是给蚝油鸡翅上色的话,最好选择冰糖,将冰糖熬化后再将鸡翅倒进去一起翻炒,翻炒之后的鸡翅上色均匀,看上去也更加有色泽。成品蚝油鸡翅不仅颜色好看,味道也是数一数二的。鸡翅的做法有很多,但是蚝油鸡翅的做法算得上是比较有特色的一种,鸡翅的香味中融入耗油的鲜香,隐约中一股海鲜的味道扑鼻而来。

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