柠檬花雕酒醉裙边贝的做法

　　  

花雕酒腌过的裙边贝，入口有厚重的酒香，还有淡淡的类似中药的苦味。裙边贝吸收了柠檬的酸味，更提升了肉质的鲜美。而少量的糖则平衡了柠檬的酸度。

　　 柠檬花雕酒醉裙边贝用料工具

主料： 裙边贝 (150克) 柠檬 (1个) 小葱 (两根切末) 红椒 (1个切末) 香菜 (少许)
调料： 花雕酒 (30ml) 盐 (2克) 白糖 (少许) 柠檬汁 (少许) 香油 (少许)
厨具： 煮锅

　　 柠檬花雕酒醉裙边贝的做法:

  1.材料备齐；   2.裙边贝焯水去脏，放于花雕酒中浸泡30分钟；   3.将香油与葱丝、红椒末拌匀后撒在海螺上；   4.加少许盐，柠檬汁，白糖充分拌匀后填入柠檬中即可。

　　 小窍门：

小提示：虽然没有加姜。但是花雕酒醇厚的香气可以轻易去除海鲜的腥味。