金针菇拌豆腐皮的做法

　　  

金针菇的爽滑搭配有韧性的干丝，鲜明的口感对比使这道菜的口感富有层次。豆类和菌类的搭配更是清淡而营养。

　　 金针菇拌豆腐皮用料工具

主料： 金针菇 (100克) 豆腐皮 (150克) 香菜 (30克) 白芝麻 (少许)
调料： 生抽 (适量) 盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 油辣椒 (适量) 香油 (适量)
厨具： 煮锅

　　 金针菇拌豆腐皮的做法:

  1.材料备齐。   2.金针菇去根，焯水备用。   3.豆腐皮切细丝焯水后备用。   4.金针菇、干丝放入碗中，香菜切段放入碗中，加生抽、香油、油辣椒、白糖、盐、鸡精适量，搅拌均匀。   5.摆盘后撒上少量白芝麻即可。

　　 小窍门：

口感：清脆爽口，咸鲜适宜。 小提示：豆腐皮要煮熟，可以煮久一点。金针菇只需烫30秒左右即可。