避风塘排骨的做法

明天就是元宵节了，也是美食嘉年华活动的最后一天，感觉还有好多菜都没有做，今天做了这道刚学习的避风塘菜系，味道果然不错。

　　 避风塘排骨用料工具

主料： 肋排 (500g) 蒜粒 (10g) 尖椒 (4根) 面包糠 (50g)
调料： 洋葱 (适量) 大葱 (1根) 盐 (4g) 生抽 (15g) 白糖 (10g) 耗油 (10g) 料酒 (20g) 生姜 (1块) 花椒 (20粒) 八角 (1个) 香叶 (3片) 草果 (1个)
厨具： 空气炸锅、煮锅、炒锅

　　 避风塘排骨的做法:

  1.排骨洗净，用生姜丝、料酒、盐、生抽腌制半小时。 2.排骨连同腌料一起放进高压锅，加洋葱、大葱段、生抽、耗油、花椒、白糖、八角、草果、香叶，上汽后煮15分钟。   3.捞出沥干水分。   4.放进空气炸锅180度炸十分钟。   5.炸排骨的时候准备好蒜粒、尖椒碎、面包糠。   6.坐锅热油，放入蒜粒小火炒至蒜粒教干，颜色发黄。   7.倒入尖椒碎炒1分钟。   8.倒入面包糠、加少许盐、白糖炒至颜色金黄。   9.倒入排骨，翻炒至每块排骨都裹上面包糠即可。