糖三角的做法

这是我第一次做糖三角，里面加了芝麻，经过大火一蒸，糖融化成液体，因为还加了芝麻的缘故，香浓甜蜜，味道极好。

　　 糖三角用料工具

主料： 高筋面粉 (250克) 酵母 (3克) 水 (122克)
调料： 红糖 (80克) 熟芝麻 (40克) 面粉 (5克)
厨具： 蒸锅

　　 糖三角的做法:

  1.将红糖、熟芝麻和面粉放入碗中，搅拌均匀即成红糖馅；   2.面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵；   3.面团发至两倍大时即可；   4.面团在案板上揉至光滑，排出里面的空气，分成大约40克左右的小剂子；   5.将小剂子擀成圆形面皮；   6.取适量红糖馅放在面片中央；   7.捏成三角形，边缘捏紧；   8.将糖三角放入蒸笼上，醒20分钟，再上火蒸20分钟关火，糖三角就蒸好了。

　　 小窍门：

1、红糖馅中的熟芝麻可以事先用擀面杖压碎，这样芝麻味就更香。 2、由于红糖馅里加入的熟芝麻量比较多，方子中的面粉不加也可以，假如没有熟芝麻的话，红糖和面粉的比例要搭配好，面粉少，糖容易溢出来烫嘴，面粉太多会影响口感。 3、蒸笼上必须垫蒸笼纸或者刷油，避免防粘。 4、糖三角一定要趁热吃，甜而香，味道一级棒。