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菠萝糯米饭的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-05-26 10:05:00

<a href=/shicai/guopin/BoLuo/index.html target=_blank><u>菠萝</u></a>糯<a href=/shicai/mimian/MiFan/index.html target=_blank><u>米饭</u></a>

   菠萝米饭用料工具

主料: 熟菠萝 (1个) 糯米 (90克) 黑、白葡萄 (共20克) 蔓越莓干 (15克) 多彩蜜豆(或者蜜红豆) (25克)
调料: 冰糖 (10克) 橄榄油 (15毫升)
厨具: 蒸锅

   菠萝米饭的做法:

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  1.糯米洗净,再加入清水浸泡12小时(天气热可放入冰箱冷藏室)
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  2.准备好其他原料:葡萄洗净沥去水分,冰糖砸碎(越碎越好)。
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  3.菠萝冲洗掉灰尘,在1/3处切开,用小刀在菠萝肉内画小方格,(注意别把底部划透,也别伤到手),这样就很容易用勺子挖出果肉。
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  4.大的做容器,小的做盖子(小的也要挖空)挖出的果肉取一小部分切小碎丁。
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  5.泡好的糯米沥干水分,放入波罗丁,蜜豆、蔓越莓干、葡萄拌匀,再放入冰糖拌匀。
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  6.拌好的糯米放入菠萝壳内,加入橄榄油拌匀,在淋入3汤匙的菠萝汁。
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  7.蒸锅加入足量的水,放入菠萝,盖上菠萝盖,再盖上蒸锅的锅盖,大火烧开后改中小火蒸50—60分钟,在蒸制30分钟的时候可以打开锅盖,用勺子翻看一下糯米是否还有硬心,若无硬心基本就是糯米已经熟了,若还有硬心再加两汤匙的菠萝汁继续蒸制。

   小窍门:

1 各种果干随自己的喜欢添加,或者是手头有什么就放什么。 2 冰糖的用量随自己喜欢的甜度增减。 3 注意蒸锅别烧干了水。
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