芒果果冻的做法

香香甜甜哦……

　　 芒果果冻用料工具

主料： 小台农芒 (5个) 细砂糖 (适量) 糖桂花 (适量)
调料： 吉利丁粉 (15克) 清水 (475毫升)
厨具： 果冻模、食物调理机

　　 芒果果冻的做法:

  1.吉利丁粉用75毫升水浸泡，使其充分吸入水份。   2.芒果切好。   3.将芒果肉搅打成汁。   4.将细砂糖加入剩余的400毫升清水，隔水加热至约60度。   5.倒入吉利丁液，搅拌均匀。   6.加入芒果汁，混合均匀。   7.过筛，倒入模具中。   8.顺便做的其它小果冻。   9.放入冰箱冷藏，4小时左右凝固。   10.取出脱模，淋上糖桂花。   11.再来一张。

　　 小窍门：

1. 吉利丁粉也叫鱼胶粉，稀释比例为1：30¬~40。 2. 泡吉利丁粉时，粉：水=1：5哦。 3. 吉利丁的溶解温度约为60度，不要加热至沸腾，会失效哦。 4. 糖越多，凝固难度越大哟。 5. 吉利丁的凝固温度为10-15摄氏度，所以要放冰箱冷藏。一次吃不完的话也要放回冰箱冷藏，不然会化掉哦。 6. 果冻凝固好后可以不脱模直接吃哦。 7. 糖桂花的做法请看《自制糖桂花》哦。