八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

香卤鸡心的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-07-04 17:23:00

香卤<a href=/shicai/rouqin/JiXin/index.html target=_blank><u>鸡心</u></a>

  很少买鸡杂,昨天库房大哥给带来一份鸡心。我想了老半天,最后选择做了香卤,但家里找了一个遍,也没有参须,于是就用泡发好香菇来提味。 鸡心的煮制要注意,不可以大火煮,一定要最小火开着盖子煮十分钟的样子,煮好后味儿比较淡,那我们也不怕,我们继续让鸡心在锅里入味数小时,这样子鸡心就会好味哦。

  香卤鸡心用料工具

  主料:

  鸡心 (250克) 香菇 (2朵)

  调料: 香料 (适量) 辣椒 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 细盐 (适量)

  厨具: 煮锅

  香卤鸡心的做法:

香卤<a href=/shicai/rouqin/JiXin/index.html target=_blank><u>鸡心</u></a>

  1.备好所用材料。

香卤<a href=/shicai/rouqin/JiXin/index.html target=_blank><u>鸡心</u></a>

  2.汤锅里加水加入香料姜片。

香卤<a href=/shicai/rouqin/JiXin/index.html target=_blank><u>鸡心</u></a>

  3.再加入二朵泡发好的香菇

香卤<a href=/shicai/rouqin/JiXin/index.html target=_blank><u>鸡心</u></a>

  4.大火煮至食材出味,汤底浓香。

香卤<a href=/shicai/rouqin/JiXin/index.html target=_blank><u>鸡心</u></a>

  5.另将鸡心用细盐搓洗去除杂质。

香卤<a href=/shicai/rouqin/JiXin/index.html target=_blank><u>鸡心</u></a>

  6.再入锅里,焯洗一次。

香卤<a href=/shicai/rouqin/JiXin/index.html target=_blank><u>鸡心</u></a>

  7.汤锅里的汤底出味后,再加入酱油细盐调味。

香卤<a href=/shicai/rouqin/JiXin/index.html target=_blank><u>鸡心</u></a>

  8.将焯好的鸡心下锅。

香卤<a href=/shicai/rouqin/JiXin/index.html target=_blank><u>鸡心</u></a>

  9.小火煮十分钟,再关火入味三小时以上,或是放凉入冰箱冷藏入味一个晚上。

香卤<a href=/shicai/rouqin/JiXin/index.html target=_blank><u>鸡心</u></a>

  10.这样子一份香卤鸡心就完成了。

  小窍门:

  鸡心是越煮越小,越煮越硬的食材,一定要采用小火的,那样子口感会好很多。 刚煮好鸡心还不入味,那我们可以将鸡心装好,再有时间的情况下,再入味数小时。

  

返回360做菜网首页