奶香南瓜馅的做法

    这是为中秋月饼而DIY的南瓜馅，口感顺滑，很有黄油奶粉香味。

    奶香南瓜馅用料工具

    主料：麦芽糖(68克)盐(2克)奶粉(15克)黄油(68克)南瓜(1588克)辅料柠檬汁(10克)
    厨具： 蒸锅、炒锅分类热菜甜味炒数小时普通难度 精彩推荐：南瓜汤的做法大全

    奶香南瓜馅的做法:

    

    1.外婆种的南瓜，没农药，可以放心做馅料，洗净后去皮。

    

    2.切成小片，称量重1589克。

    

    3.把切好的南瓜片放入蒸笼大火蒸20分钟（冷水入锅）。

    

    4.蒸好后放一边冷却一下，散走部分水汽。

    

    5.把南瓜捣成泥。

    

    6.开始炒馅料，先放入黄油。

    

    7.然后倒入南瓜泥，放入奶粉，盐，麦芽糖。

    

    8.中火不停翻炒，大概1.5~2个小时，要有耐性哦！

    

    9.炒好时加入柠檬汁（新鲜的最好），拌均匀，摊凉后就可以用来做月饼了，如果暂时不用，可以抽真空处理，然后放冰箱零度保存。

    

    10.做好的馅料称量有470克哦。

    小窍门：

    加入柠檬汁是为了延长保鲜期，如果现炒现做可以不放柠檬汁，放了柠檬汁如果拌不均匀，会吃到一点酸。