百搭山楂酱的做法

    市售果酱多为糊状，还有各种添加剂等等。自己做的放心、干净，还有果粒，口感更佳！

    百搭山楂酱用料工具

    主料：山楂(1500克)白砂糖(750克)水(100ml)辅料无
    厨具： 砂锅分类泡酱腌菜酸甜煮三刻钟简单难度

    百搭山楂酱的做法:

    

    1.山楂果全部洗净，控干水，挖去果头和果尾。

    

    2.垂直切开，挖去果核。

    

    3.切成小块。一个果，我分成十份。

    

    4.1500克全部切完。

    

    5.750克糖加100ml水大火煮开，中间要搅拌。煮至冒泡变小火，用筷子挑点尝尝，感觉有点粘牙，就可以分次放入山楂。

    

    6.轻轻翻搅，山楂由铲子前面“白色果肉”变为“透明状”，就可以关火了。

    

    7.趁热装入瓶中，拧好盖子，放凉入冰箱保存。冷藏后口感更佳！

    

    8.口感酸甜，果肉有嚼筋。可涂面包也可做馅料包入面包中。

    小窍门：

    一、锅不能用铝锅、铁锅。二、糖一定要熬到位，过早果肉会变软，过晚会变苦！亲们做时一定要守在锅旁。三、装酱瓶子要洗干净、控干水，要趁热赶快装瓶，拧紧盖子。这样既使不放冰箱，也能保存好长时间。