金黄流油的咸鸭蛋的家常做法

    今天阴天，干不了啥活儿，早晨我又蒸了几个自己腌制的咸鸭蛋，忍不住拍了几张小片，把当日微信上的三张过程图加上以前腌制五香咸鸭蛋的三张过程图凑在一起，把这个不算是方子的腌鸭蛋的方子写下来，或许有用得着和喜欢的朋友。

    清洗鸭蛋，晾干鸭蛋，蘸高度白酒，在盐里滚动一圈，放进密闭容器中保存四十天就行，是不是很简单？没有坛子用大玻璃瓶子甚至用保鲜袋装扎紧外面套上一层厚实的方便袋，然后随便放在哪个犄角旮旯都行。

    不是方子的方子——金黄流油的咸鸭蛋

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    原料：新鲜鸭蛋、盐、高度白酒

    咸鸭蛋的做法

    1、鸭蛋逐个清洗干净；

    2、放在通风的地方晾干蛋壳；

    3、用小碗分装高度白酒和细盐；

    4、取一个鸭蛋在白酒里全部湿透；

    5、然后在细盐里滚一圈；

    6、把表面蘸满一层细盐的鸭蛋逐个摆放进容器中；

    7、坛口用保鲜膜封好，盖上盖子，放在阴凉处40天即可取出蒸熟食用。

    做菜网网站小提示

    鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食

    银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

    鸭蛋的营养价值

    鸭蛋别名鸭子、鸭卵，为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉，鸭蛋壳呈青色者性更凉，有利于清热滋阴，补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味，只要在烹调时加入少量黄酒即可去腥味，还可腌成鸭蛋，做松花蛋也是味道鲜美的佐餐佳品